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茄子能生吃吗茄子竟能抗衰老

2018-05-26 19:00:45

蔬菜的营养价值非常高,吃法也很多,而茄子就是蔬菜中的一种,相信很多人都喜欢吃茄子吧,因为茄子的功效很多,吃法也多。那么茄子能生吃吗?生吃茄子有什么好处呢?生吃茄子又有什么危害呢?我们在吃茄子的时候需要注意些什么呢?

茄子的吃法非常多,可以油焖、糖醋、炒、蒸、凉拌甚至还可以烤着吃,那么大家知道茄子可以生吃吗?下面就让为大家介绍一下。

茄子能生吃吗

茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富,但茄子生吃会有明显的涩味,茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话,那一定要是刚摘下来的。

生吃茄子有什么好处

凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。

大家不知道吧,其实生吃茄子还有一项好处,那就是可以减肥,如果用炒的方法肯定是不行的,因为茄子是很能吸收油的,所以在弄茄子的时候一定要多放点油。想减肥的话,就生吃茄子,皮削掉,不削皮凉拌味道也不错。茄子生吃还可以保留更多的维生素D,能保护血管。

中医认为:茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有:葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

上文介绍了一些关于茄子生吃的好处与坏处,那么对于茄子的功效到底是怎样的呢,想必大家应该是很想知道的吧。

茄子的功效

(1)具有清热止血,消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效。

(5)保护心血管、抗坏血酸。

(6)防治胃癌。

(7)抗衰老。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。

(9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。

茄子的饮食注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B

,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

结语:以上就是为大家介绍的有关茄子可以生吃的相关内容,通过文中的介绍,相信大家对于生吃茄子的好处以及茄子的功效都有了一定的了解。此外文中还提到了吃茄子的注意事项,所以大家在吃茄子的时候一定要谨慎点。

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